ACI יצירתיות באוויר

ACI עוסקת במתן פתרונות בתחום הטיפול באוויר. בבחירת הפתרון הטוב ביותר עבור הלקוח נשקלים הפרמטרים הבאים: הפתרון שייתן את המענה המקצועי הטוב ביותר, הכלכלי ביותר והפתרון שייתן את המענה הטוב ביותר לאיכות הסביבה. יצירתיות באוויר איננה רק סיסמה יצירתיות, חשיבה אורגינליות, פיתוח אמצעים חדשים לא פתרון בעיות, הינה מהות שמחד מאפשרת חסכון כלכלי של 30% לפחות ללקוח בביצוע פרויקטים ומאידך פיתוח פתרונות מתקדמים תוך התאמה לתהליך היצור. אופן פעילות החברה מאפשר מבחינת הלקוח לפגוש גוף אחד שייקח אחריות של לכל שלבים מקביעת הקונספט, התכנון ועד לבניית המערכת ולהחזקתה בהמשך השנים.

מערכות סינון אוויר למסעדות

 מערכות הסינון חיבות לציית למספר תקנים:

• בארץ מערכת המסננים אמורה לעמוד בתקן עיריית ת"א כפי שנקבעו ע"י היחידה לאיכות הסביבה ואומץ בשינויים מסוימים ע"י רוב העיריות והרשויות בארץ .תקן זה המצ"ב מהווה את סרגל התכנון למהנדסי המערכות של איוורור למסעדות.
• תקן נוסף שיש לציית אליו הוא תקן ת"י 1001  סעיף  6 (המוסב מהתקן האמריקאי ומותאם לישראל) שדורש מבנה פח שחור בעובי 1.5 מ"מ לפחות על מנת לאפשר זרימת אוויר דרכו בטמפרטורה של 250 מעלות ולמשך שעתיים לפחות. ומכך גם אין שום היגיון בהוספת מרכיבי פלסטיק פח מגולוון או כל מתכת שאינה עומדת בתקן זה.

סינון אוויר למסעדות

סוגי המסננים המותקנים במערכת נבחרים עפ"י סוגי המסננים אולם רוב המסננים הנמצאים בשימוש בארץ משמשים במשך עשרות שנים במערכות הסינון להלן יתרונות וחסרונות:

• מסנן מש אלומיניום 25%
• קדם מסנן  35%-45% יעלות קרטון
• מסנן משני 60%
• מסנן שקים

סינון אוויר - מערכות סינון לתעשייה לטיפול באויר

בתחום מערכות הסינון לתעשייה על המדף מונחות מערכות סטנדרטיות הנותנות פתרונות סבירים לבעיות הסינון בעסק שלך. אולם לעסק שלך יש ייחודיות ופה בדיוק נכנס הידע והניסיון . ידע במערכות סינון וניסיון בשימוש בהם, חשוב מכך הינו היכולת להבין את צרכי העסק שלך, יש להבין את בעיית המיקום וצרכיו המיוחדים ואת דרישות ואופן השימוש של מפעילי המכונה. בעיית זהום אוויר בתעשייה דורשות מעבר להצבה תכנית מצוינת של אמצעי הסינון נדרשת חשיבה יצירתית להובלת הזיהום ולכידת גורמי הזיהום קרוב ככול האפשר למקור הזיהום. המזהמים הנפלטים בתהליכים תעשייתיים מתחלקים למזהמים גזיים ולחלקיקים. אופן סילוק חלקיקם במערכות סינון הפועלות בעקרונות הבאים:

• גרביטציה
• אינרציאליות
• מסננים
• צנטריפוגליות
• אלקטרוסטאטיקה
• שטיפה רטובה
• אקוסטיקה

  אופן סילוק חלקיקם במערכות סינון הפועלות בעקרונות הבאים:

• ספיגה
• ספיחה
• שריפה בלהבה וחמצון על (משטח הזרז)
• עיבוי
• תגובות כימיות
• פרוק ביולוגי

  מערכות שונות כוללות כמה עקרונות לחלקיקם:

• ציקלון רגיל ורטוב
• מערכות אלקטרוסטאטיות
• סקרברים (משטפים) על סוגיהם
• ג'ט פילטרים
• מסננים מכאניים סיביים ומתכתיים

  אמצעים לספיחת גזים:

• עיבוי
• פחם פעיל
• שריפה תרמית
• שריפה קטליטית
• סינון ביולוגי

  אולם לפני הגעת האוויר המזוהם למערכת הסינון יש ללכדו אם באמצעות מנדפים, מנשפים,סגירת מבנים או אזורי יצור ואטימת מערכות חשופות להובלה אליבי טורים ומשועים. שימוש ביניקה עילית צידית או צידית וקדמית משולבת , יניקה תחתית לחלקיקים כבדים ויניקות שולחן על פניו ובחזיתו. תכנון אמצעים אלה באופן מושכל עשוי לחסוך אנרגיה גם במיזוג וגם בתהליך היצור.

תיעול

לא ניתן להפריז בחשיבות המשמעותית של מערכת תיעול חכמה. על התעלות לעבור באופן כזה שלא יפריעו למערכות האחרות, שמרוצתן תהיה הקצרה ביותר על מנת לחסוך במחירן הגבוה. תעלות המוליכות אוויר הנפלט בתהליך הבישול נושא שמנים ועל פי התקן הישראלי 1001 סעיף 6 (הנסמך על התקן האמריקאי ראה מצ"ב) חביות תעלות אלו להיות עשויות פח שחור מרותך ולעבור בפיר קיים או במעטפת גבס ורוד. תכנון טוב של מערכת התיעול יבטיח זרימה הרמונית של האוויר בתעלה, יחסוך באנרגיה ויאפשר פינוי גזי הבישול באופן היעיל ביותר מהמסעד. יש לוודא שתוכנית התעלות מופיע בתוכניות המסעדה לפני תחילת העבודה למניעת "התנגשות" במערכות אחרות. עבודות התקנת התעלות אמורות להתבצע בתחילת הכנת המסעדה עקב "קשיחות" החומר והיות שחיבורן בריתוך שעשוי לפגוע במערכות סמוכות כגון חשמל, קרמיקה  ועץ.

מנדפים - נידוף

תפקיד המנדף הובלת האוויר הנפלט בתהליך הבישול אל מחוץ למטבח המסעדה. תפקידי המנדף:

• איסוף יעיל של הגזים והחלקיקים הנפלטים בתהליך הבישול.
• סינון ראשוני של חלקיקי שמן באמצעות המסננים המותקנים בו.

עפ"י דרישות מ. הבריאות על המנדף להיות עשוי נירוסטה וכן המסננים המותקנים בו ואין להשתמש במסנני מש אלומיניום. עפ"י אותו התקן גם על התעלות המובילות אוויר מהמנדף להיות עשויות נירוסטה עד גבה תקרת המגשים. תכנון מנדפים: המנדפים אמורים להיות בנויים שונה לכל סוג בישול ולאפשר יניקה הרמונית של זרימות האוויר ללא הפרעה לא במבנה המנדף ולא במדפים ומתלי מחבתות למיניהם המפריעים לזרימות האוויר וממילא מזהמים את ההכלים המותקנים במהלך האוויר. תכנון מהלך זרימות האוויר חייב לכלול את סוג הבישול כמות המזהמים הנפלטים , טמפרטורת הבישול היוצרת עילוי האוויר החם ודורשת מהיריות זרימה גבוהות יותר. השבת אוויר וחיסכון באנרגיה: רוב האוויר הנפלט במהלך פעילות המנדף לא מגיע מאזור הבישול אלה מחלל המטבח. חלל המטבח הינו סביבת עבודה ובעת זו רובם ככולם של המטבחים ממוזגים כך שבהפעלת המטבח אנחנו פולטים כמות עצומה של אוויר ממוזג ויקר ובכך נוצר בזבוז עצום. ניתן לחסוך אוויר ממוזג ע"י הובלת אוויר טרי ומסונן מחוץ למבנה ולספקו באזור המנדף ובכך לחסוך בין 65% ל-75% אחוזים מכמות האוויר הממוזג הנשאבת ע"י המנדף (הרבה יותר מכל מנדפי ההשבה).